教員情報詳細
- 氏名
- 島村 裕子（SHIMAMURA Yuko）
- 所属・職名
- 食品栄養科学部食品生命科学科（食品衛生学研究室） 助教
食品栄養環境科学研究院 助教（兼務）
- 電話番号
- 054-264-5526
- 部屋番号
- 食品栄養科学部棟5207号室
- Eメールアドレス
- shimamura@u-shizuoka-ken.ac.jp
- ホームページアドレス（URL）
- https://dfns.u-shizuoka-ken.ac.jp/labs/foodhygn/
学歴
2002年3月 学習院女子大学国際文化交流学部日本文化学科卒業
2007年3月 お茶の水女子大学人間文化研究科博士後期課程人間環境科学専攻修了
2007年3月 お茶の水女子大学人間文化研究科博士後期課程人間環境科学専攻修了
学位
博士（学術）（お茶の水女子大学・2007年）
専門分野
食品衛生学、食品微生物学
担当科目
食品生命科学実験 食品衛生学分野（食品衛生学実験）、情報科学演習、食品衛生学I、食品衛生学II、食品衛生学特論、静岡「知」各論
主要研究テーマ
- 毒素型食中毒の制御法の確立
- 食中毒菌の食品への付着・侵入機構の解明
- 食中毒菌の毒素遺伝子伝播機構の解明
- 細菌性毒素が誘導する各種疾病に対するポリフェノール類の制御機構の解明
所属学会
日本農芸化学会
日本栄養・食糧学会
日本食品科学工学会
日本食品衛生学会
日本家政学会
日本環境変異原ゲノム学会
日本カテキン学会
日本細菌学会
日本分子生物学会
日本栄養・食糧学会
日本食品科学工学会
日本食品衛生学会
日本家政学会
日本環境変異原ゲノム学会
日本カテキン学会
日本細菌学会
日本分子生物学会
主な経歴
2007年4月 お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科研究院研究員
2008年6月 お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究機関研究員
2008年6月 お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究機関研究員
受賞歴
2015年 しずおか優秀若手女性研究者表彰 最優秀賞
2023年 日本食品科学工学会中部支部奨励賞
2023年 日本食品科学工学会中部支部奨励賞
主な社会活動
教育・研究に対する考え方
教育：学生により近い位置に身を置ける立場を最大限に活用し、研究に対する学生の興味や考えを最大限に引き出し、それを伸ばせるような教育を目指したい。
研究：チームの一員として与えられた仕事を完全にこなすのはもちろんのこと、その上で個性を発揮できる主体性のある行動を心掛け、自分の研究成果を社会に還元したい。
研究：チームの一員として与えられた仕事を完全にこなすのはもちろんのこと、その上で個性を発揮できる主体性のある行動を心掛け、自分の研究成果を社会に還元したい。
研究シーズ集に関するキーワード
安全性，遺伝毒性, 化学物質, 食中毒菌, 殺菌・抗菌, 抗変異原性, 皮膚炎