日本女子大学家政学部食物学科卒業
日本女子大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻修了

博士（医学）（岐阜大学・2000年）

栄養教育、健康教育、食育、実践栄養学

【学部】栄養教育論Ⅰ・Ⅱ、栄養教育論実習、栄養カウンセリング論、学校栄養教育論、栄養教育実習、教育実践演習、臨地実習、食品・栄養・環境科学概論、卒業研究　他
【大学院】栄養教育学特論A・B、栄養科学特論、食品栄養科学特別演習Ⅰ、食品栄養科学特別実験　他

日本咀嚼学会（理事・評議員、学術委員会副委員長、広報委員会委員）
日本栄養改善学会（評議員）
日本栄養・食糧学会
日本健康・栄養システム学会
日本家政学会
日本栄養士会
静岡県栄養士会
Academy of Nutrition and Dietetics

1989年4月　岐阜女子大学 助手
2001年4月　岐阜女子大学 講師
2002年4月　岐阜女子大学 助教授
2007年4月　静岡県立大学 食品栄養科学部 (兼大学院生活健康科学研究科食品栄養科学専攻) 准教授
2014年12月　静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養生命科学科 (兼大学院食品栄養環境科学研究院) 教授
2017年4月　静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養生命科学科・学科長（～2023年3月）

2016年　全国栄養士養成施設協会会長表彰
2016年　日本栄養士会会長表彰
2020年　厚生労働大臣表彰（栄養関係功労者）
2023年　静岡市有功者表彰

2016年11月　文部科学省 大学設置・学校法人審議会（大学設置分科会）専門委員（～2019年10月）
2011年8月　厚生労働省 管理栄養士国家試験委員（～2013年8月、2019年5月）
2010年12月　独立行政法人日本学術振興会 科学研究費委員会専門委員（～2012年11月）
2009年5月　静岡市 食育推進会議委員（会長）（～現在　会長：2019年5月～）
2010年4月　静岡市 食教育推進委員会委員（～現在）
2018年4月　静岡市　教員育成協議会委員（～現在）
2011年4月　静岡市立学校給食センター運営協議会委員（会長）（～現在　会長：2019年5月～）
2019年10月　静岡県食と農が支える豊かな暮らしづくり審議会委員（～現在）
2009年4月　静岡市立学校給食センター給食調理等業務委託選考委員会委員
2010年4月　静岡県 賀茂圏域版食育推進計画作成会議委員（～2011年3月）
2010年4月　岐阜県山県市 食育推進会議委員（会長）（～2018年3月）
2006年4月　岐阜県山県市食育推進会議委員（～2010年3月）
2003年4月　岐阜県 岐阜地域食育推進会議委員（～2006年3月）
2003年4月　岐阜県 山県市高齢者の生きがいと健康づくり推進会議委員（～2005年3月）
2004年5月　岐阜県 栄養士会理事（研究教育協議会長）（～2006年4月)
1998年5月　岐阜県 栄養士岐阜支部役員（～2000年4月）

教育：管理栄養士が健康・栄養教育を科学的根拠に基づき実践し、より高い専門的評価が得られる能力を獲得できるよう、学生を導き、栄養教育学の面白さを伝えたいと思っている。
研究：日本における栄養教育学分野の研究は、現在、発展途上にある。そのため、私の研究がその科学的根拠の一端を担い、栄養教育学分野の発展に貢献できたらと思っている。現在、上記テーマに取り組んでおり、少しでもお役に立てることができるよう、栄養教育学のエビデンスの構築に貢献していきたいと思っている。

栄養教育, 食育, 健康教育, 生活習慣病予防, 食に関する指導, 咀嚼