教員情報詳細

氏名: 串田修（KUSHIDA Osamu）

所属・職名: 食品栄養科学部栄養生命科学科（公衆栄養学研究室）講師
食品栄養環境科学研究院　講師（兼務）

Eメールアドレス: kushida@u-shizuoka-ken.ac.jp

ホームページアドレス（URL）: https://dfns.u-shizuoka-ken.ac.jp/labs/pubnutr/

研究シーズ集: https://www.u-shizuoka-ken.ac.jp/media/seeds2024sho072.pdf

学歴

2009年3月　東京農業大学応用生活科学部栄養科学科卒業
2011年3月　新潟医療福祉大学大学院医療福祉学研究科修士課程修了
2017年3月　大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了

学位

博士（生活科学）（大阪市立大学・2017年）

専門分野

公衆栄養学

担当科目

【学部】公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱ、公衆栄養学実習、応用栄養学実習、臨地実習（公衆栄養学）、総合演習、食品・栄養・環境科学概論、学校栄養教育論、教職実践演習
【大学院】公衆栄養学特論、栄養科学特論

主要研究テーマ

農村における地域活性化の潜在的な健康への影響
地方公共団体における食環境整備の実態把握
共食や農林漁業体験と健康状態
社員食堂における食環境介入

所属学会

日本栄養改善学会（評議員、栄養学雑誌編集委員会食環境整備推進委員会外食・中食審査WG 委員）
日本栄養・食糧学会
日本健康教育学会
日本公衆衛生学会
日本フードシステム学会

主な経歴

2011年4月　新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科助手
2014年4月　新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科助教
2016年4月　畿央大学健康科学部健康栄養学科講師
2019年4月　静岡県立大学食品栄養科学部講師

受賞歴

2020年9月　日本栄養改善学会奨励賞

主な社会活動

2017年4月　栄養学若手研究者の集い世話人（～現在）
2018年10月　日本栄養改善学会食環境整備推進委員会委員（～現在）
2018年10月　IUNS-ICN2021プログラム委員会委員（～2023年3月）
2018年10月　農林水産省食育に関する事例検討委員会農林漁業体験グループ協力者（～2019年3月）
2019年11月　第8回アジア栄養士会議組織委員会委員（～2023年3月）
2021年5月　静岡県地域診断研修講師（～現在）

教育・研究に対する考え方

教育：食をとおした予防医学の意義や効果的な戦略方法を、これまでの研究の知見も踏まえて伝えていきたい。
研究：人々の食習慣に関連する諸要因を調査し、実践に寄与することで、健康づくり・まちづくりに貢献していきたい。

研究シーズ集に関するキーワード

健康づくり, 野菜摂取, 減塩, 共食, 心理的要因, 社会的要因, 食環境, 農村, 勤労者

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