教員情報詳細

氏名: 串田修（KUSHIDA Osamu）

所属・職名: 食品栄養科学部栄養生命科学科（公衆栄養学研究室）准教授
食品栄養環境科学研究院　准教授（兼務）

Eメールアドレス: kushida@u-shizuoka-ken.ac.jp

ホームページアドレス（URL）: https://dfns.u-shizuoka-ken.ac.jp/labs/pubnutr/

研究シーズ集: https://www.u-shizuoka-ken.ac.jp/media/seeds2024sho072.pdf

学歴

2009年3月　東京農業大学応用生活科学部栄養科学科卒業
2011年3月　新潟医療福祉大学大学院医療福祉学研究科修士課程修了
2017年3月　大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了

学位

博士（生活科学）（大阪市立大学・2017年）

専門分野

公衆栄養学

担当科目

【学部】公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱ、公衆栄養学実習、応用栄養学実習、臨地実習（公衆栄養学）、総合演習、食品・栄養・環境科学概論、学校栄養教育論、教職実践演習
【大学院】公衆栄養学特論、栄養科学特論

主要研究テーマ

農村における地域活性化の潜在的な健康への影響
地方公共団体における食環境整備の実態把握
共食や農林漁業体験と健康状態
社員食堂における食環境介入

所属学会

日本栄養改善学会（評議員、栄養学雑誌編集委員会食環境整備推進委員会外食・中食審査WG 委員）
日本栄養・食糧学会
日本健康教育学会
日本公衆衛生学会
日本フードシステム学会

主な経歴

2011年4月　新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科助手
2014年4月　新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科助教
2016年4月　畿央大学健康科学部健康栄養学科講師
2019年4月　静岡県立大学食品栄養科学部講師
2024年10月　静岡県立大学食品栄養科学部准教授

受賞歴

2020年9月　日本栄養改善学会奨励賞

主な社会活動

2017年4月　栄養学若手研究者の集い世話人（～現在）
2018年10月　日本栄養改善学会食環境整備推進委員会委員（～現在）
2018年10月　IUNS-ICN2021プログラム委員会委員（～2023年3月）
2018年10月　農林水産省食育に関する事例検討委員会農林漁業体験グループ協力者（～2019年3月）
2019年11月　第8回アジア栄養士会議組織委員会委員（～2023年3月）
2021年5月　静岡県地域診断研修講師（～現在）

教育・研究に対する考え方

教育：食をとおした予防医学の意義や効果的な戦略方法を、これまでの研究の知見も踏まえて伝えていきたい。
研究：人々の食習慣に関連する諸要因を調査し、実践に寄与することで、健康づくり・まちづくりに貢献していきたい。

研究シーズ集に関するキーワード

健康づくり, 野菜摂取, 減塩, 共食, 心理的要因, 社会的要因, 食環境, 農村, 勤労者

静岡県立大学教員データベース