教員情報詳細
- 氏名
- 本同 宏成（HONDOH Hironori）
- 所属・職名
- 食品栄養科学部食品生命科学科（食品物理学研究室） 准教授
食品栄養環境科学研究院 准教授（兼務）
- Eメールアドレス
- hondoh@u-shizuoka-ken.ac.jp
- ホームページアドレス（URL）
- https://dfns.u-shizuoka-ken.ac.jp/labs/foodphys/index.html
学歴
1998年3月 東北大学理学部物理学科卒業
2000年3月 東北大学大学院理学研究科物理学専攻博士課程前期修了
2003年3月 大阪大学大学院理学研究科高分子科学専攻博士後期課程修了
2000年3月 東北大学大学院理学研究科物理学専攻博士課程前期修了
2003年3月 大阪大学大学院理学研究科高分子科学専攻博士後期課程修了
学位
博士（理学）（大阪大学・2003年）
専門分野
結晶学、結晶成長学、食品物理学
担当科目
物理学入門、物理学I、物理学II、食品物理学、物理学実験、食品物理学特論、食品科学英語I（分担）、食品栄養環境科学概論（分担）、食品科学特論（分担）
主要研究テーマ
- 油脂食品の構造―物性相関
- 食品成分の結晶成長
所属学会
日本油化学会
日本結晶成長学会
日本農芸化学会
日本結晶成長学会
日本農芸化学会
主な経歴
2003年4月 立命館大学理工学部講師
2007年4月 学術振興会特別研究員
2010年4月 農研機構北海道農業研究センターテニュアトラック研究員
2010年12月 広島大学生物生産学部講師
2019年4月 静岡県立大学食品栄養科学部准教授
2007年4月 学術振興会特別研究員
2010年4月 農研機構北海道農業研究センターテニュアトラック研究員
2010年12月 広島大学生物生産学部講師
2019年4月 静岡県立大学食品栄養科学部准教授
主な社会活動
教育・研究に対する考え方
自分で考え、自ら手を動かし経験することで多くのことを身に付けることができます。積極的な参加を期待しています。
研究シーズ集に関するキーワード
結晶成長, 光学顕微鏡, オレオゲル, X線回折, 油脂, エマルション, 熱測定, 冷凍, チョコレート